Krem grzybowy

Składniki:

• 1 duży seler
• 6 suszonych borowików
• 1 łyżeczka soku z cytryny
• 2 szklanki bulionu warzywnego
• 1 łyżeczka suszonego lubczyku
• 1 łyżeczka starej gałki muszkatołowej
• 2 łyżeczki posiekanej natki pietruszki
• sól (do smaku) i pieprz

Umyte grzyby zalewamy szklanką letniej wody i zostawiamy na noc. Następnego dnia gotujemy grzyby, nie dodając wody przez godzinę. Kiedy będą miękkie, kroimy je na drobne paseczki i odkładamy na później. Seler kroimy na cienkie plastry, skrapiamy sokiem z cytryny i wkładamy do garnka. Dodajemy lubczyk i zalewamy gorącym bulionem. Gotujemy na małym ogniu około 30 minut, następnie miksujemy lub przecieramy przez sito. Tak powstały krem łączymy z wywarem z grzybów i stawiamy na gaz. Doprowadzamy do wrzenia, doprawiamy do smaku solą oraz pieprzem, a następnie dodajemy gałkę muszkatołową, natkę pietruszki i pokrojone grzyby. Przed podaniem raz jeszcze doprowadzamy do wrzenia.

Liczba porcji: 5

Czas przygotowania: 2 h

Wartości Odżywcze

Pokaż wszystkie artykuły...