Hydrolizat lepszy niż izolat

Wiemy, że organizm nie wykorzystuje wszystkich węglowodanów i tłuszczów jednakowo, wiemy też, że dzięki swoim właściwościom białka są wyjątkowe. Najczęściej wybierane suplementy to prawdopodobnie kazeina (białko wolnowchłanialne) i białko serwatkowe (szybkowchłanialne). Skomplikujmy jednak trochę tę sprawę: wiemy, że istnieje różnica pomiędzy izolatem, a hydrolizatem białka serwatkowego. Istnieją w istocie dowody, że hydrolizaty białek przyspieszają proces naprawy uszkodzonych tkanek i są wykorzystywane do przyspieszenia regeneracji po uszkodzeniach mięśni wywołanych ćwiczeniami.

Dowody te wykazują ponadto, że hydrolizaty są lepsze od izolatów we wspomnianym działaniu. Potencjał hydrolizatu izolatu białka serwatkowego dotyczący przyspieszania regeneracji po ćwiczeniach ekscentrycznych sprawdzany był poprzez ocenianie wpływu na czas odpoczynku pomiędzy momentami szczytowego napięcia izometrycznego. Podczas tego badania u dwudziestu ośmiu mężczyzn prowadzących siedzący tryb życia prowadzono pomiary bolesności mięśni, aktywności kinazy kreatyny w surowicy, poziomu TNF-α (z ang. Tumor Necrosis Factor, czynnik martwicy guza) w osoczu oraz czasu odpoczynku pomiędzy momentami szczytowego napięcia izometrycznego. Czynniki te mierzono na poziomie bazowym oraz po wykonaniu na maksymalnym poziomie 100 powtórzeń ekscentrycznych dla mięśni czworogłowych ud.

Uczestnikom badania podawano następnie 250 ml wody smakowej czystej lub zawierającej 25 g izolatu, albo hydrolizatu białka serwatkowego. Czas odpoczynku pomiędzy momentami szczytowego napięcia izometrycznego (lub też wydajność siłowa) wydłużył się o 23% po ćwiczeniach ekscentrycznych. W grupach przyjmujących wodę smakową oraz izolat, wartość ta pozostała bez zmian, natomiast w grupie spożywającej hydrolizat pełna regeneracja nastąpiła już po 6 godzinach. A zatem, w tej wyrównanej dotąd rywalizacji izolat zostaje w tyle za hydrolizatem pod względem przydatności w przyspieszaniu regeneracji sportowców po męczących ćwiczeniach ekscentrycznych.

Pokaż wszystkie artykuły...