Białka zamiast słodyczy

W diecie przeciętnej kobiety, która raczej ze sportem jest na bakier, białka stanowią zazwyczaj od kilku do kilkunastu procent. Przeciętna polska kobieta faszeruje się głównie dużymi ilościami węglowodanów, uważając, że dzięki nim będzie cały czas szczupła. Na talerz trafiają pierożki, naleśniki, makarony z sosami i oczywiście liczne sałatki. Niestety wszytko oprócz sałatek (pod warunkiem, że nie zawierają majonezu) jest bardzo tuczące. Dieta taka w żadnym stopniu nie sprzyja utracie masy ciała. Cały czas wśród pań panuje przekonanie, że mięso tuczy i nie powinno się go jeść zbyt dużo, podobnie rzecz się ma z tłuszczami. Niestety nie jest to całkowicie prawdą, gdyż największy udział w otłuszczaniu naszego ciała mają cukry oraz tłuszcze trans. Powinniśmy więc unikać jakichkolwiek słodyczy, ciast, słodzonych napojów, margaryn, kremów, a także białego pieczywa, makaronów i wszystkiego innego, co wykonane jest z mąki. Ale co zrobić, gdy chce nam się jeść, a na mięso jakoś szczególnie nie mamy ochoty? Albo co zrobimy, gdy będziemy mieli niesamowitą chęć zjedzenia czegoś słodkiego? Może warto sięgnąć po odżywcze i zaspakajające głód białka?

Białka nie tylko dla kulturystów

Uważa się, że duże spożycie białka może występować w diecie sportowców, ponieważ białka pełnią w organizmie między innymi funkcje budulcowe, w szczególności w przypadku mięśni. Oczywiście jest to całkowitą prawdą, ale również każda osoba, która prowadzi aktywny tryb życia, powinna spożywać więcej białka. Mało tego, zwiększenie udziału białek w naszej diecie może w znacznym stopniu wspomóc odchudzanie, dlatego idealnie nadają się one w dietach redukcyjnych. Białka zastępują cukry i tłuszcze, które w znacznym stopniu możemy wyeliminować. Dieta wysokobiałkowa podnosi poziom podstawowej przemiany materii nawet o 40%. Podstawowa przemiana materii to spalanie kalorii związane na przykład z utrzymaniem ciepłoty ciała, skurczami naczyń krwionośnych czy biciem serca. Zatem dzięki większej podaży białka nasz organizm samorzutnie będzie spalał kalorie. Spożycie białka powoduje także wydzielanie glukagonu, hormonu, który wykorzystuje tkankę tłuszczową jako źródło energii. To kolejny powód, by makarony i pierogi zamienić na schabowego.

Kolejną zaletą spożywania białka jest to, że organizm na jego strawienie zużywa dużo więcej energii niż na spalenie cukrów, a same białka są mało kaloryczne. Pod tym względem są one dla organizmu najmniej opłacalne. Ale dla nas, z uwagi na chęć zredukowania masy ciała, są wręcz idealne. Poprzez spożywanie białek dostarczamy organizmowi wolno przyswajalną energię. Posiłki wysokobiałkowe zmniejszają także łaknienie. Już samo zwiększenie udziału białek w diecie przy jednoczesnym ograniczeniu węglowodanów może przyczynić się do ubytku tkanki tłuszczowej. Przyjmuje się, że w wysokobiałkowej diecie odchudzającej spożycie białka powinno wynosić około 2-2,5 g na kg masy ciała. Najważniejszymi produktami spożywczymi zawierającymi białko są: chude mięso, ryby, nabiał oraz białka jaj. Warto też wspomnieć o grochu, fasoli i soi, które, jak na produkty roślinne, zawierają stosunkowo dużo białka.

Zamiast słodyczy

Wiele kobiet nie może powstrzymać się od podjadania słodyczy – szczególnie będąc w domu i oglądając telewizję. Dość często silna wola nie wystarczy i jest ona wystarczająca, by przezwyciężyć radość z jedzenia lodów czy chrupania paluszków. Jest jednak na to rewelacyjny sposób. Koktajl białkowy! Białka, które tworzą takie napoje, pochodzą z serwatki i mają wysoką wartość odżywczą oraz zawierają całą gamę aminokwasów egzogennych. Aminokwasy te są niezbędne człowiekowi do prawidłowego funkcjonowania i tworzenia nie tylko tkanki mięśniowej, ale także enzymów i hormonów. Białka serwatki należą do białek najlepiej przyswajalnych przez człowieka i z tego powodu są nie tylko stosowane w suplementach dla sportowców, ale również dodaje się je do innych produktów spożywczych, przez co zwiększają się ich właściwości odżywcze. Białka serwatkowe są wykorzystywane przy produkcji żywności dietetycznej i wegetariańskiej. Jedną z ważniejszych korzyści płynących z ich spożywania jest fakt, że zawarte w nich komponenty pomagają zredukować zbyt wysokie ciśnienie krwi. Białko serwatkowe ma takie same zalety jak białka pochodzące z nabiału, jednak nie zawiera laktozy i cholesterolu. Białko serwatkowe charakteryzuje się też wyższym, w porównaniu z innymi białkami nabiałowymi, poziomem kwasu glutaminowego. Producenci prześcigają się w udoskonaleniu białek serwatkowych tak, aby były łatwiej strawne i lepiej przyswajalne dla organizmu. No i, oczywiście, by były dużo smaczniejsze. Dziś na rynku dostępne są wyjątkowo dobre białka, które smakują jak lody, koktajle czy kremy. W rzeczywistości są czystymi białkami z odpowiednimi dodatkami, które sprawiają, że zwykły suplement białkowy może stać się wyśmienitym deserem. I tutaj kryje się prawdziwy sekret najnowszej tendencji zbijania masy ciała. Smaczne białko, które łudząco przypomina naszą ulubioną słodkość i jednocześnie nie powoduje przytycia, a dodatkowo odżywia nasz organizm.

Do wyboru, do koloru

W handlu z miesiąca na miesiąc dostępnych jest coraz więcej rodzajów białek, których smaki są dość często zaskakujące. Oprócz tradycyjnych, takich jak wanilia i truskawka, pojawiają się smaki imitujące ciastka z kremem, czekoladę z miętą czy cappuccino frappe. Nasza inwencja i pomysłowość w tym momencie może nie znać granic. Możemy wykonywać mieszanki dwóch lub trzech rodzajów białek, uzyskując w ten sposób niepowtarzalne koktajle. Wystarczy zaopatrzyć się w blender lub dobry mikser. Do takiego koktajlu używać możemy zarówno wody, jaki odtłuszczonego mleka. Do niektórych białek w proszku wlać możemy jogurt lub sok owocowy. Jeśli mamy ochotę na lody, to idealnym rozwiązaniem będzie połączenie gęstego białka ubitego w blenderze z mlekiem wraz z odtłuszczonymi lodami. Wówczas taką miskturę umieszczamy w zamrażalniku i po godzinie możemy raczyć się rewelacyjnymi dietetycznymi lodami. A co jeśli mamy ochotę na ciasto z kremem? Do spełnienia tego marzenia rewelacyjne idealnie nadawać się będą białka o smaku ciasteczek z kremem. Białko takie mieszamy z małą ilością mleka i w blenderze łączymy z homogenizowanym twarogiem niskotłuszczowym. Deser gotowy! W blenderze oprócz białek i mleka mogą znaleźć się także różne owoce. Można połączyć np. białko malinowe z mlekiem, kostkami lodu i kilkoma mrożonymi truskawkami, lub białko waniliowe zmiksować z mlekiem i bananami.

Pamiętajmy, że ogromną zaletą smakowych białek jest fakt, że możemy wypić je praktycznie wszędzie, szczególnie w pracy. Zaspokoją nasz głód i spowodują, ze nie sięgniemy po zupkę w proszku, drożdżówkę czy wafelka, które są zabójstwem dla pięknej sylwetki.

Pokaż wszystkie artykuły...